E' gradita la prenotazione!  Antipasto: Tortel di Patate con Speck nostrano del Völt dei LonghiTortino di sfoglia con Ricotta di Malga Strino e cavolo Cappuccio su fonduta di formaggio Casolet della Val di SoleCarne salada nostrana con rucola e balsamico Primo:  Canederli di pane casereccio, e salsiccia nostrana “alla trentina” (al burro o in brodo) Secondo: Bocconcini di cervo in salmì di Teroldego con polenta gialla di Storo Dessert: Strudel di mele della Val di Non con scaglie di cioccolato e salsa alla vaniglia 

Pomodoro - Mozzarella - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Wurstel - (Origano)

Mozzarella - Prosciutto - Ananas - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Salame - (Origano)

pomodoro- margherita - patatine

Pomodoro - Mozzarella - Patatine Fritte - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Uova - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Cipolla - Funghi - Salsiccia - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Funghi - Bresaola - Formaggio Grana - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Brie - Speck - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella— Mozzarella di Bufala - Pomodorini - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Salsiccia - Speck - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - Carciofi - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Funghi - Aglio - Basilico - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Zucchine - Gamberetti - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Salamino Piccante - Peperoni - (Origano)

Olio - Origano

Pomodoro - Mozzarella - Funghi - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Funghi Porcini - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Gorgonzola - (Origano)

Mozzarella - Prosciutto - Ananas

Pomodoro - Mozzarella - Ragù di Carne - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Pancetta - Salame - Peperoni - Olive - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - Wurstel - Tonno - Salame - Cipolla - Carciofi - Peperoni - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Gamberetti - Funghi - Salsiccia - (Origano)

Mozzarella - Noci - Ricotta - Speck - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Acciughe - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Funghi - Peperoni - Speck - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto Crudo - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Cipolla - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Formaggi Misti - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - Carciofi - Olive - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Acciughe - Capperi - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Salame - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Scamorza - Speck - (Origano)

Pomodoro - Aglio - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Funghi - Salame - Wurstel - Salsiccia - (Origano)

Pomodorini - Mozzarella - Rucola - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Ricotta - Speck - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Tonno - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Tonno - Cipolla - (Origano)

Mozzarella - Radicchio - Gorgonzola - Noci (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Funghi - Prosciutto Crudo - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Verdure Miste - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Wurstel - (Origano)

Pomodoro - Mozzarella - Prosciutto - Gorgonzola - Olive - (Origano)

pomodoro - mozzarella - salamino piccante

pomodoro - mozzarella - speck

Mozzarella - Mortadella - Pistacchio - Burrata (Origano)

Speck della casa - Salame della casa - Pancetta della casa - Coppa della Casa - Lardo della casa su crostone casareccio - Formaggio Nostrano della vecchia Malga Tonale 

Speck della casa - Formaggio Casolet della Val di Sole - Tortel de Patate - Cavolo Cappuccio

Casolet della Val di Sole - Nostrano della vecchia Malga Tonale - Trentigrana - Mostarda all’Arancio

Olio e Timo - Fagioli in Concia - Cipolla - Capperi

Pane raffermo - Uova intere - Lucanica - Latte - Prezzemolo - Trentingrana - Sale e Pepe

Pane raffermo - Uova intere - Lucanica - Latte - Prezzemolo - Trentingrana - Sale e Pepe

Pane raffermo - Ricotta di Malga - Ortiche - Uova - Sale

Pasta sfoglia all’Uovo fresca - Besciamella fatta in Casa - Trentingrana - Ragù di Suino

Minestra del giorno

Pomodoro - Ragù - Arrabbiata - Aglio Olio Peperoncino

Pomodoro - Ragù - Arrabbiata - Aglio Olio Peperoncino

Pomodoro - Ragù - Arrabbiata - Aglio Olio Peperoncino

Farina di grano Saraceno - Farina 00 - Verza - Patate - Burro profumato all’Aglio - Formaggio Casera

Guanciale di Maiale - Uova- Formaggio Pecorino di Malga

Spinaci - Farina 00 - Uova - Noce moscata - Sale - Bieta - Formaggio Casera - Burro

Tagliatelle fatte in casa con Funghi e Prezzemolo

Carne di manzo - Patate - Paprika dolce - Semi di cumino - Aglio - Maggiorana - Cipolle - Concentrato di pomodoro - Olio extravergine d’oliva - Aceto di vino bianco - Alloro - Timo - Sale

Orzo perlato - Trentingrana - Cipolla - Carote - Patate - coste Sedano - Prezzemolo - Pancetta affumicata - Brodo di carne - Burro - Sale e Pepe

Gnocco di Ricotta e Ortiche - Canederlo Trentino -Polenta di Storo - Cervo in Salmì - Salsiccia alla griglia

Polenta - Formaggio Fuso - Ragù di Cervo

Gnocchi di Ricotta e Ortiche - Mezzaluna ai Funghi Porcini - Canederlo Trentino spruzzato con Trentingrana e Burro Locale*

Farina di mandorle, farina di grano saraceno, ribes rosso

Biscotto di mandorla, rema al caramello, cioccolato al latte, pistacchio

MENU' DI NATALE SU PRENOTAZIONE  Antipasto Millefoglie di bresaola con funghi porcini e segalino alla grappa di Teroldego,Carciofi ripieni di coratella avvolti nel lardo di Colonata,Carpaccio di tonno rosso con insalata di puntarelle e sopresa di Pinzolo  Primi Tagliolini allo zafferano con ragù d'agnello, tartufo e salsa alla camomilla Ravioli di melanzana e baccalà affumicato, con crema di pomodoro Pereti e vaniglia Bourbon  Secondo Guanciale di vitello della Val di sole con purea allo zafferano e gocce di cioccolato Misticanza di foglie e verdure con rollatina di coniglio farcito alle castagne e cubi di primo sale Dessert Tronchetto di Natale 2025" 

100% Chardonnay - Sboccatura anno 2018. L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo doratoluminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo.L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango escorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, divaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergonosuccessivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vannoa completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità.L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementirisultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla riccastruttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananasmaturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi èlunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato.

100% Chardonnay - Sboccatura anno 2021. L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo doratoluminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo.L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango escorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, divaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergonosuccessivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vannoa completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità.L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementirisultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla riccastruttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananasmaturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi èlunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato.

100% Chardonnay - Sboccatura anno 2021. L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo doratoluminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo.L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango escorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, divaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergonosuccessivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vannoa completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità.L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementirisultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla riccastruttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananasmaturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi èlunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato.

Il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay dei vigneti Grand Cru e Premier Cru, provenienti per il 70% dalla Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly e Bergères-lès-Vertus) e per il 30% dalla Montagne de Reims (Vernezay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery). Presente in tutte le cuvée della Maison Ruinart, questo vitigno emblematico riflette la ricca diversità dei terroir della regione Champagne.

Réserve Impériale è un'espressione equilibrata e corposa dello stile Moët & Chandon, caratterizzata da intense note fruttate, un palato sapido e un'elegante maturità.Un assemblaggio perfettamente bilanciato che riflette la diversità e la complementarietà dei tre vitigni Champenois e dà vita a uno Champagne perfetto per accompagnare i piaceri della tavola.Robusto e strutturato, Réserve Impériale si distingue per la frutta speziata, il palato corposo e una maturità calda, che seduce e incanta durante tutta la degustazione.

I migliori cru di Chardonnay coltivati in quota, regalano un calice in cui in oro venato di riflessi verdolini offre profumi di fiori bianchi e mela renetta con sentori agrumati. Una magnifica mineralità avvolge un gusto in cui emergono note esotiche speziate e di frutta secca, che porta ad una lunga chiusura ricca di note agrumate (buccia di limone e kiwi) e di pietra focaia. Persistenza infinita in una piacevole scia sapida.

88% Chardonnay - 11% Pinot Nero - 1% Pinot Bianco - Sboccatura 2018. Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei MetodoFranciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindipinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da manisapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” diannate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa.Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base in piccolebotti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vinoè paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumispaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria.In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul pianoaromatico. Finale lungo e armonico.

75% Chardonnay - 15% Pinot Nero - 10% Pinot Bianco - Sboccatura autunno 2019. I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. In seguito i vini sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità. L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Di colore giallo tenue con riflessi dorati, ha un perlage fine, abbondante e persistente, un bouquet di frutta a polpa gialla, agrumi canditi, mandorle e crosta di pane, al palato morbido e cremoso, piacevolmente fresco e acidulo.

65% Chardonnay35% Pinot Nero24/30 Mesi sui lievitiAl naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

100% Chardonnay - Sboccatura 2017. Prima etichetta prodotta da Giulio Ferrari a inizio novecento è il Blanc de Blanc dallo stile inconfondibile che conquista per freschezza e fragranza. Di colore luminoso giallo paglierino e perlage di notevole persistenza, profumo di grande intensità. Le note fruttate tipiche dello Chardonnay preludono a piacevoli sentori di crosta di pane e nocciola conferiti dagli oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti, gusto fresco e di grande finezza, rende il sorso invitante ed appagante. Il lungo finale regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali

Rotari Cuvée 28 nasce da un'attenta selezione dei migliori Chardonnay coltivati sulle pendici più soleggiate del Trentino. Il clima alpino che caratterizza queste zone con le sue giornate calde, poco umide, e le notti fresche, assieme ad un terreno unico, ricco di minerali, ideale per la coltivazione della vite, permettono una perfetta maturazione delle uve. Queste, fermentate prevalentemente in acciaio e sapientemente assemblate in una cuvée, compiono la seconda fermentazione in bottiglia seguendo rigorosamente il tradizionale "Metodo Classico". L'elegante potenza dello Chardonnay in purezza è esaltata dal lungo affinamento sui lieviti. Nasce così un Trentodoc raffinato e di grande equilibrio.

90% Chardonnay - 10% Pinot Nero - Sboccatura 2019. Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Secondafermentazione in bottiglia e successivo affinamento acontatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguitoda altri 2 mesi dopo la sboccatura. Si presenta con una spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.Di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini e profumo bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Sapore pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.

42% Chardonnay - 42% Pinot Bianco - 26% Pinot Nero - Sboccatura Autunno 2019. Le uve Pinot Nero fermentano a contatto con la buccia per il tempo necessario a conferire al vino la tonalità desiderata. È prodotto con vino-base Pinot Nero, vinificato in rosato in purezza (100%), oppure nasce dal suo assemblaggio con vini-base Chardonnay e/o Pinot Bianco. La presenza del Pinot nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore particolare oltre che i sentori tipici del vitigno.

100% Chardonnay - Si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro e luminoso, con riflessi verdolini, con un perlage fine, timido ma persistente.Al naso è fine, ampio, immediato: note fruttate si susseguono intercalate da sensazioni floreali e si termina verso un’aromaticità derivata dal lungo periodo di contatto fra vino e lievito. In bocca si percepisce la notevole struttura ben supportata da una decisa freschezza, è persistente, dal retrogusto dolce-amarognolo

100% Glera. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, con qualche leggero riflesso tendente all’oro e al verdolino. Il perlage è sottile e persistente. I profumi al naso raccontano sentori fruttati e agrumati, che ben si amalgamano a note di mughetto, biancospino e erbe aromatiche. All’assaggio è equilibrato, morbido, estremamente beverino.

100% Moscato Giallo - Annata 2014. Proviene da vitigni siti in vari comuni della provincia di Trento, in particolare da Besenello, allevati con pergola Trentina, in terreni alluvionali e franco sabbiosi. L’uva viene sottoposta ad una immediata pressatura soffice , dopo una breve macerazione a freddola fermentazione avviene a temperatura controllata fino all’ottenimento di un vino secco. Una parte del nostro moscato viene conservato dolce, a bassa temperatura, al momento dell’imbottigliamento una parte del mosto viene aggiunto al vino Moscato secco, ottenendo così il caratteristico Moscato Giallo Dolce “Gaierhof”. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Profumo tipicamente aromatico molto intenso che ricorda quello dell’uva con note di frutti tropicali e salvia. Sapore dolce, pieno e gradevole, di equilibrata struttura e armonia.

100% Sauvignon Blanc - Annata 2021. Metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obbiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti). Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Dal profumo netto, intenso, tipicamente varietale (sentore di fiori di sambuco, fico, foglie di pomodoro) con delicate sfumature fruttate che ricordano la pesca, l’albicocca e il ribes nero. Si riscontra ottima corrispondenza naso-palato.

100% Pinot Grigio - Vino Biologico - Annata 2020. Le uve, raccolte a mano sono pressate in riduzione(assenza di ossigeno) e lasciate in pressa per unamacerazione non fermentativa di circa 12 ore, checonferisce al vino un colore ramato, e un gusto piùcomplesso. La fermentazione alcolica è svolta in acciaio,alla quale segue un periodo di affinamento di circa 9 mesi inbotte grande di rovere sui propri lieviti con periodicibatonage. Il vino è imbottigliato durante l'estate ecommercializzato in autunno. Ha un colore giallo paglierino carico. Al naso evidenzia note di pera Williams, crosta di pane, pesca bianca. In bocca è ampio e ricco di sensazioni fruttate

100% Gewurztraminer - Annata 2020. Il Gewürztraminer della Cantina Rotaliana è un vino bianco fermo aromatico che presenta ottime caratteristiche organolettiche. Si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi dorati. I profumi che emana nel calice sono di rosa canina, frutta esotica e un delicato aroma di spezie. Al palato risulta fresco, raffinato e con un'elevata mineralità.Un vino elegante, ottenuto da sole uve Gewürztraminer coltivate nei territori di proprietà della cantina nella zona di Mezzolombardo, in provincia di Trento. Vigne che crescono su terreni argillosi, allevate a guyot, in modo da sfruttare al massimo l'azione dei raggi del sole.Dolo la vendemmia, che solitamente viene eseguita nella seconda decade di settembre quando le uve sono ben mature e ricche di aromi, vengono selezionati a mano gli acini migliori, che iniziano il processo di vinificazione. In un primo momento le uve vengono macerate a freddo e poi lasciate riposare sulle bucce per la fermentazione vera e propria. Segue poi un affinamento del vino per 5 mesi su lieviti fini, in modo che possa esprimere al massimo tutti i suoi aromi.

100% Pinot Grigio - Vino Biologico - Annata 2021. Il Pinot Grigio è coltivato in Trentino, da decenni. Nei vigneti pedecollinari e di fondovalle – oggi convertiti a viticoltura biologica – di Lavis e Gardolo, sui terreni franco-sabbiosi originatisi dai depositi del torrente Avisio e dai sedimenti alluvionali del fiume Adige, il Pinot Grigio trova il substrato ideale. All’analisi organolettica, il vino si presenta con colore giallo dorato intenso, con profumo caldo ed invitante, ricco di frutta matura e miele. In bocca spicca la ricca mineralità, con un retrogusto lungo e fruttato.

100% Müller Thurgau. Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice delle stesse. Al mosto illimpidito vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 10-12 giorni a temperatura controllata di 14 -18 °C. Il vino così ottenuto viene successivamente posto in autoclavi orizzontali dove, aggiunto di lieviti, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C in modo da arrestare il processo fermentativo e lasciare per qualche giorno il vino a contatto coi lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico. Vino brioso dal profumo netto, con note verdi di mela verde e menta. Al palato si distende con freschezza e sapidità per chiudere con note aromatiche di erbe di campo e mela renetta.

100% Muller Thurgau - Annata 2021. Nasce nel 1882 da un incrocio delle varietà Riesling renano e Sylvaner opera del ricercatore Herman Müller Thurgau. Grazie alle altitudini elevate in cui viene coltivato si ha una lenta maturazione dei grappoli che conferiscono ai vini le loro tipiche caratteristiche aromatiche. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo fruttato e aromatico.Al palato è caratteristico, fresco e fruttato.

100% Chardonnay - Annata 2020. Lo Chardonnay è un vitigno di origine francese, introdotto da più di un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano. Vino giovane ma complesso, questo vino si contraddistingue per le doti di eleganza e freschezza. Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, il vino ha un profumo gradevole, dalle note fruttate di mela Golden e ananas. Il sapore è pieno e piacevolmente armonico.

100% Schiava - Annata 2018. Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, macerazione pre-fermentativa di 36/48 ore, pressatura e decantazione statica del mosto, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in serbatoio di cemento armato vetrificato per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento. La Schiava, vitigno autoctono trentino, è da sempre coltivata sui caratteristici appezzamenti terrazzati della Valle di Cembra. Dal colore rosso tenue, la Schiava “Cembra” ha un profumo elegante che ricorda la frutta rossa fresca. Il vino, morbido ed equilibrato al palato, è caratterizzato da una leggera vena acidula e da una peculiare nota di mandorla amara sul finale.

Vitigno tipico del Trentino Alto Adige, è coltivato dai soci Mezzacorona nella zona della Piana Rotaliana dove esprime al meglio le sue straordinarie potenzialità.Vinificato in modo particolare, dà vita a un vino fresco e suadente. Secco, fresco, fragrante con acidità vibrante che sposta le sensazioni fruttate verso toni agrumati, finale di buona lunghezza, sottile eleganza e intrigante sapidità. Note di frutta fresca, ciliegia “cerasa”, amarena e lampone, con ricordi di bacche e susine rosse.

100% Groppello - Annata 2021. L'uva è posta a fermentare in parte in acciaio ed in parte in tino di rovere. Successivamente il vino è fatto maturare in contenitori di acciaio e legno di diversa età e capacità, per essere poi assemblato. Di colore rubino con note violacee con sentori di frutti di bosco, pepe ed erbe selvatiche. Sapore asciutto, fresco, leggermente vinoso e tannico.

100% Rebo - Annata 2020. Il vitigno Rebo prende il nome da Rebo Rigotti (1891-1971), ricercatore presso la Stazione sperimentale di San Michele all'Adige (TN), che realizzò questo incrocio attorno al 1920, con l'intenzione di trovare un sostituto per il Merlot da utilizzare nelle aree meno vocate. Il Rebo ha trovato la sua zona di elezione nella Valle dei Laghi, terra di origine del suo creatore. Qui grazie a terreni particolarmente vocati ed al microclima mite e ventilato si ottengono le uve per questo vino di particolare struttura. Vino che si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei e dal gradevole bouquet elegante, il Rebo è caratterizzato da fragranze intense e variegate di frutta matura, con netti richiami di mora e lampone. Il sapore è pieno, vellutato e di notevole struttura.

100% Teroldego - Annata 2021. Fresco e vivace, di grande bevibilità, incarna con franchezza i tratti caratteristici della sua terra: il Campo Rotaliano. Stupisce per il colore intenso e brillante, quasi un gioiello, affascina per la ricchezza del frutto e si distingue per le note di viola ed il finale amarognolo.

100% Pinot Nero - Annata 2021. Il Pinot Nero, vitigno di origine francese, ha trovato in alcune aree del Trentino l’habitat ideale. Coltivato principalmente sui vigneti pedecollinari del comune di Lavis e Giovo, raggiunge il livello ottimale di maturità solo dopo una lunga permanenza in pianta. Dal colore rosso rubino tenue, il vino presenta un profumo intenso con sentori di ciliegia e marasca che termina lentamente in un piacevole e tipico aroma di frutti rossi di sottobosco. Il bocca, il vino è delicato e fruttato, mentre il tannino fitto e setoso gli donano un gusto pieno e piacevolmente lungo.

100% Marzemino - Annata 2021. Le uve, dopo un accurata selezione nel vigneto, vengono raccolte alla fine del mese di settembre. Il pigiato sosta nei vinificatori per alcuni giorni, favorendo l’estrazione dalle bucce del colore della fragranza e della gentilezza che caratterizzano il prodotto. Si presenta con un colore rosso rubino vivo e brillante ed un profumo dominato da sentori di frutti di bosco, accompagnati da sfumature floreali (viola mammola). Al sapore si presenta secco, pieno, e con un fondo delicatamente amarognolo.

100% Merlot - Annata 2021. Il Merlot è un vitigno di origine francese presente da moltissimi anni in Trentino con ottimi risultati, soprattutto nei vigneti pedecollinari e di fondovalle. Per esprimersi al meglio necessita di terreni sciolti, ricchi di scheletro non particolarmente fertili, in grado di favorire un anticipo di maturazione. Il Merlot La Vis si caratterizza per il ricco colore rosso rubino carico, e il profumo elegante, dalla vena fruttata di more e prugne. Al palato si presenta equilibrato, di buon corpo, dalla sostenuta persistenza.

100% Cabernet - Annata 2021. Il Cabernet è da decenni coltivato nei vigneti delle zone collinari di Sorni e Pressano. Quest’area, con esposizione ad ovest, dai terreni a medio impasto, calcarei, originatesi da sedimenti a litologia siltitica e dolomitica, fornisce le condizioni pedo-climatiche ottimali per uve dagli elevati standard qualitativi. Il Cabernet La Vis ha colore rosso rubino, molto fitto, dai riflessi violacei. Il profumo intenso e caratteristico, si esprime con note di mora e prugna con sentori di vaniglia, tostato e cioccolato. In bocca, il vino è equilibrato, persistente e di buona struttura.

100% Nebbiolo - Annata 2020. L’Inferno è la più ristretta delle 4 sottozone DOCG Valtellina Superiore: 68 ettari di vigne tra Poggiridenti e Tresivio, lungo le pendici delle Alpi Retiche, sulla sponda destra dell’Adda, in provincia di Sondrio. Il nome è dovuto alla ripida pendenza, che la rende difficilissima da lavorare, e all’alta temperatura estiva, causata dal riverbero del sole sulle rocce. Colore rubino vivido, tendente all’arancione; profumo che evoca ricordi di prugna, mora, rosa e viola appassita, con piacevoli sentori di resina e spezie; sapore asciutto, particolarmente sapido, di giusta tannicità, con elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente.

100% Nebbiolo - Annata 2019. Il Sassella Valtellina Superiore prende il nome dal Santuario della Madonna della Sassella, che sorge su un dosso roccioso a pochi chilometri da Sondrio.Sassella è la seconda delle quattro sottozone DOCG Valtellina Superiore, nota anche come la "Riviera della Valtellina": qui il clima mite fa crescere palme, ulivi e soprattutto le uve, che danno vita a questo vino intenso ed elegante. Sassella Valtellina Superiore docg di Nino Negri ha colore è granato brillante, profumi di lamponi e nocciole, gusto asciutto e morbido, con tannini delicati e un finale persistente.

100% Croatina. Il Bonarda Borgo Imperiale è un vino rosso secco frizzante, indicato per tutto il pasto e particolarmente ricco di aromi della frutta rossa. Il vino nasce dal Borgo Imperiale, e quest'ultimo nasce per richiamare le terre d'origine, il borgo e la famiglia d'origine, I Decordi, che erano considerati "imperiali". Nacque così un marchio sta sempre attenta alla qualità e all’eccellenza del prodotto, senza mai dimenticare le proprie umili origini. I vini Borgo Imperiale sono dunque il frutto dell'esperienza, dell'orgoglio e della passione che vi animeranno, nel rispetto delle tradizioni. Il colore è rosso intenso dal profumo si notano evidenti note di frutta a polpa rossa e viola. Il gusto è intenso, persistente di corpo e rotondo.

100% Nebbiolo - Annata 2020. Le uve Nebbiolo destinate a produrre questa selezione provengono da vigneti alla sinistra del fiume Tanaro. Impiantati su terreni sabbiosi e quasi privi di calcare consentono di ottenere un vino elegante, già in età giovanile. La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di 15 giorni. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento in botti in rovere per circa 12 mesi. Dal successivo affinamento in bottiglia si ottiene questo Nebbiolo d’Alba dai grandi profumi e dal sapore intenso da colore rosso rubino, da profumo delicato, caratteristico, lievemente speziato con sentori di viola e dal sapore secco, di buon corpo, giustamente tannico.

100% Barbera - Annata 2019. I vigneti sono siti su suoli di formazione recente (5 milioni di anni fa) dove è ancora possibile ritrovare numerosi fossili marini lasciati dal ritiro delle acque padane. Questi terreni sabbiosi e quasi privi di calcare a livello superficiale, a dominate silicea, sono tendenzialmente aridi; terreni sciolti e soffici che permettono di esaltare le caratteristiche fruttate del vino. La vinificazione avviene in modo tradizionale con macerazione delle bucce per 10 giorni e fermentazione a temperatura di 25-28° C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento di alcuni mesi in bottiglia è necessario per migliorare le caratteristiche del bouquet e la morbidezza al palato. Di colore rosso rubino intenso con profumo ampio e pronunciato, fragrante e con sentori fruttati, sapore secco, sapido e morbido, con le inconfondibili caratteristiche varietali

70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Molinara - 5% Merlot. Annata 2022.Fondata nel 1964 sulle sponde del Lago di Garda, Cantina Lamberti deve il suo nome da una delle più antiche casate veronesi, quei Lamberti che furono signori e dominarono la città di Verona con i potenti Della Scala. Oggi è una delle realtà più importanti nel panorama vinicolo del Veneto, abele interprete del gusto internazionale, che coltiva i suoi vigneti nel cuore del Bardolino Classico, presso la Tenuta Ca' Preella. É qui che sono state scelte le uve più adatte per dar vita a questo Valpolicella DOC, un rosso che si lascia bere con estrema facilità, regalando armonia ed equilibrio come pochi altri vini riescono a fare. Rosso rubino smagliante. Note di marasca in confettura e viola appassita impattano al primo naso, con sottili effluvi speziati a seguire. In fase di assaggio il sorso scorre impetuoso, mostrando un equilibrio impeccabile tra freschezza ed il resto del corpo. La pronunciata sapidità non perde di vista il frutto, il cui ricordo persiste a lungo nel finale di bocca.

65% Corvina - 35% Rondinella - Annata 2017. Nella splendida cornice del Lago di Garda, circondato da ulivi e vigneti è posto l’antico casale Cà Bordenis da cui trae il nome questo Bardolino Classico. La vinificazione: le uve perfettamente sane e mature, raccolte a fine settembre, dopo la pigiaturasostano in serbatoio a bassa temperatura per alcuni giorni. Dopo questa macerazione prefermentativa a freddo, con l’innalzamento della temperatura inizia una fermentazione lenta di 6-8 giorni, con gestione di temperature e rimontaggi diversificati in funzione delle varie componentistrutturali ed aromatiche per esaltare le peculiarità dell’uva e del vigneto di origine. Di colore rosso rubino; profumo fresco e fragrante, con forti sentori di lampone e marasca con note speziate e floreali; sapore fruttato e particolarmente sapido, delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.

100% Sangiovese - Annata 2020. Vino godibile e divertente, si esprime, sulle ali di una vivace freschezza, con note di prugna, rosa rossa, frutti di rovo, pepe bianco. L'invecchiamento non smorza mai del tutto una certa tannicità che conferisce al vino un tono mai cedevole.

33% Lambrusco Gasparossa - 33% Lambrusco Maestri33% Lambrusco Salamino. La cura posta in fase di rifermentazione conferisce al vino un perlage fine e persistente ed una spuma di colore rosso intenso. Particolarmente brillante è il colore, rosso rubino carico, caratterizzato da un aroma fruttato di amarena, ciliegia, lampone e mora accompagnato da sentori speziati. La particolare tecnica di macerazione conferisce a tale vino una eccezionale intensità di colore e una pienezza in bocca non comuni. Un’acidità ben equilibrata ad una struttura tannica importante, unitamente ad un residuo zuccherino ben bilanciato, garantiscono a questo vino pienezza di gusto e persistenza delle sensazioni che ricordano il mitico lambruscone di un tempo.

100% Sangiovese - Annata 2020. Un grande classico del territorio Montalcinese e di Banfi. Unisce l'eleganza e la solidità tipici del suo fratello più blasonato, il Brunello, ad una immediatezza e freschezza che lo rendono un vino versatile come pochi altri. Il risultato è un vino caratterizzato da una grande freschezza aromatica sia nei profumi che in bocca. Al naso, sentori di liquirizia e confettura di prugne incontrano una nota di vaniglia sul finale. In bocca è ben equilibrato e strutturato. Finale eccellente e molto persistente.

80% Sangiovese - 20% Canaiolo/Colorino/Cabernet Sauvignon/Merlot - Annata 2021. Fedele alla migliore tradizione Toscana, Banfi propone una famiglia di Chianti diversificata e complementare, inconfondibile nello stile. Questo Chianti Classico è una bella espressione della sua categoria.Vino dal profumo complesso che a partire dai sentori di confettura di prugna e mora, si arricchisce di note di vaniglia, liquirizia e cuoi, derivanti dall’affinamento. In bocca è equilibrato e persistente.

100% Syrah - Annata 2017. Cantine Teanum si trova a San Paolo di Civitate, in Puglia, su una collina dove lo sguardo abbraccia sia il Gargano sia i monti de Sub-Appennino Dauno. Il nome dell’azienda viene da una vecchia città romana "Teanum Apulum" che già sfruttava questa terra eccezionale. Faccia al mare Adriatico, cullato dagli alisei. La cuvée "Otre" è un 100% Syrah che scatenerà un turbine di emozioni. Al naso, il suo bouquet aromatico denso e fruttato ti sorprenderà con la sua freschezza. In bocca rivela un equilibrio impeccabile, con tannini morbidi e setosi che rendono l'insieme gradevolmente armonico.

100% Nero d'Avola - Annata 2020. Il Nero d’Avola è uno dei vitigni siciliani più tradizionali, con un colore intenso e una struttura potente. Le uve vengono fermentate sulle bucce in vasche di acciaio inox. Macerazioni medio-lunghe e temperature controllate assicurano una buona struttura del prodotto. Torre Saracena Nero d’Avola ha un colore rosso rubino con un bouquet di frutta matura. Al palato, i frutti continuano dal naso con l’aggiunta di spezie creando un palato intenso, ben equilibrato con un sapore armonioso e caldo, ideale con primi piatti, zuppe, selvaggina o carni rosse.

Corvina - Rondinella - Molinara - Annata 2017. Fiero, maestoso, complesso, esuberante: è il gigante gentile di Masi.È punto di riferimento per la categoria degli Amaroni, che assieme a Barolo e Brunello rappresenta l’aristocrazia dei rossi italiani. È frutto dell’autorevole expertise di Masi nella tecnica dell’Appassimento: le varietà autoctone della Valpolicella Classica Corvina, Rondinella e Molinara riposano su graticci di bambù nei mesi invernali concentrando gli aromi. Ha un'aspetto rosso rubino molto intenso, dal profumo di frutta cotta, prugna e ciliegia. Al palato sentori fruttati, con note di caffè e cacao. Estremamente equilibrato.

100% Sangiovese - Annata 2018. Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno Horizon, che dura circa 12-14 giorni. Il vino matura per un minimo di 2 anni per l'80% in botti di rovere francese (da 60 - 90 hl) e per il 20% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi. Eleganza e potenza donano a questo Brunello un enorme potenziale. Rosso profondo con nuance granato, al naso esprime la sua complessità con aromi di prugna, ciliegia matura e piccoli frutti rossi che si combinano perfettamente a quelli di liquirizia e tabacco. In bocca è corposo, con tannini piacevoli e morbidi. Finale intenso e grande persistenza.

100% Nebbiolo - Annata 2018. Il Barolo “Paesi Tuoi” è prodotto con la tecnica dell'assemblaggio, che è tipica della zona delle Langhe, già all'inizio del secolo scorso. Tecnica preferita dalla nostra azienda che punta a produrre vini eleganti e di grande equilibrio. La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30° C. per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento.Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno due anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale. Di colore rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia e dal profumo ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita. Sapore secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere.

100% Lagrein - Annata 2022. Vigneto collinare con esposizione verso est e sudest tra 230 e 260 m sul livello del mare. Terreno calcareo-argilloso, ben drenato e caldo. Fermentazione in rosso con macerazione di 2 settimane a 28 °C, fermentazione malolattica e maturazione di 12 mesi in barrique (nuove per 1/3), leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. Dal colore rosso rubino rubino intenso dai riflessi porpora con profumi di frutto fine al naso, con sentori di piccoli frutti rossi e cioccolato puro. Sapore concentrato e generoso al palato, morbidi tannini è lunghissimo finale.

Varietà tradizionali del Chianti Classico con forte predominanza di Sangiovese - Annata 2020. Alla fermentazione alcolica con macerazione di media lunghezza, segue l’invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia (60-120 hl). Segue idoneo affinamento in bottiglia. Vino equilibrato ed elegante Al naso risulta complesso e caratterizzato da note varietali di confettura di prugne e more, accompagnate da sentori terziari di liquirizia, vaniglia e cuoio. Ottima struttura; finale lungo e persistente.

100% Marzemino - Annata 2019. Dalla vendemmia selezionata dei migliori vigneti e dall’accurata vinificazione in rosso delle uve Marzemino nasce l’Etichetta Verde. Rinomato per la longevità della fragranza tipica del vitigno esalta a pieno il carattere vulcanico/basaltico del territorio d’origine. Dal colore rubino; dal profumo intenso e inebriante; dal gusto pieno, armonico, con un finale lungo e sapido, esaltato dal periodo di affinamento

100% Teroldego - Annata 2019. Nasce esclusivamente da vigneti della Piana Rotaliana che hanno un’età media superiore ai 40 anni. Perfetto connubio tra vivacità e morbidezza, è un susseguirsi di profumi fruttati e vegetali, alternati a delicate note di vaniglia. É vino di spiccato equilibrio, capace di esprimere al meglio l’eleganza e la finezza del Teroldego Rotaliano. Nei suoi primi anni di vita si farà apprezzare per la perfetta sintesi tra freschezza e morbidezza. Negli anni a seguire, regalerà maggior rotondità, con note di confettura di ciliegie, spezie dolci e cacao.

Vino Bianco Pinot Grigio d.o.c

La definizione dell’eleganza.Può un sapore definirsi elegante? La risposta è FORST V.I.P. PILS.Una birra dal gusto secco e fresco, che regala al palato una sensazione morbida e raffinata.Malto Pilsner di alta qualità, luppolo aromatico di pregio e acqua di sorgente: non è un caso se V.I.P. PILS è una delle migliori PILS, da apprezzare in compagnia.Il particolare processo di maturazione determina un profumo gradevole di cereale e luppolo e una schiuma compatta e finemente porosa, che ne preserva l’eleganza, fino all’ultimo sorso.

La definizione dell’eleganza.Può un sapore definirsi elegante? La risposta è FORST V.I.P. PILS.Una birra dal gusto secco e fresco, che regala al palato una sensazione morbida e raffinata.Malto Pilsner di alta qualità, luppolo aromatico di pregio e acqua di sorgente: non è un caso se V.I.P. PILS è una delle migliori PILS, da apprezzare in compagnia.Il particolare processo di maturazione determina un profumo gradevole di cereale e luppolo e una schiuma compatta e finemente porosa, che ne preserva l’eleganza, fino all’ultimo sorso.

Questa weiss si caratterizza per il colore chiaro intenso e la schiuma abbondante e compatta. Dall’aroma deciso con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori del malto e del frumento, la König Ludwig Weissbier Hell vanta un gusto vivace, deliziosamente rinfrescante e ben bilanciato, che si abbina perfettamente a tutti i piatti strutturati.

Questa weiss si caratterizza per il colore chiaro intenso e la schiuma abbondante e compatta. Dall’aroma deciso con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori del malto e del frumento, la König Ludwig Weissbier Hell vanta un gusto vivace, deliziosamente rinfrescante e ben bilanciato, che si abbina perfettamente a tutti i piatti strutturati.

Quando un sapore ci costringe a chiudere gli occhi è perché evoca pensieri e sensazioni da vivere intensamente, anche solo per un istante.FORST Sixtus è fatta così: una birra doppio malto dal sapore unico, prodotta per la prima volta nel 1901, e da allora compagna di chi ama fermarsi a vivere il momento.I malti più particolari e lo speciale metodo di fermentazione danno vita a una birra che cattura ogni senso: il profumo di malto tostato, il colore scuro e intenso e il gusto dai toni caramellati e speziati.Un’armonia unica, per una bock che ricorda il carattere originario delle Starkbier e l’arte della birra tipica dei conventi

Quando un sapore ci costringe a chiudere gli occhi è perché evoca pensieri e sensazioni da vivere intensamente, anche solo per un istante.FORST Sixtus è fatta così: una birra doppio malto dal sapore unico, prodotta per la prima volta nel 1901, e da allora compagna di chi ama fermarsi a vivere il momento.I malti più particolari e lo speciale metodo di fermentazione danno vita a una birra che cattura ogni senso: il profumo di malto tostato, il colore scuro e intenso e il gusto dai toni caramellati e speziati.Un’armonia unica, per una bock che ricorda il carattere originario delle Starkbier e l’arte della birra tipica dei conventi

FORST V.I.P. Pils con lemosoda

FORST V.I.P. Pils con lemonsoda

FORST V.I.P. Pils con sprite

FORST V.I.P. Pils con sprite

FORST V.I.P. Pils con coca cola

FORST V.I.P. Pils con coca cola

Ancor prima di gustarla, lo sguardo si perde nelle trame del suo colore torbido e intenso.FORST Felsenkeller è la birra non filtrata e non pastorizzata, che sorprende anche i palati più esigenti.Infustata direttamente dal tank di maturazione, si caratterizza per il gusto pieno, armonioso e ben strutturato e per il retrogusto morbido e suadente, inconfondibilmente FORST.

Caffè Doppio

Latte Caldo/Freddo

Latte e Caffè

Latte e Vov

Latte e Cognac

La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, alla stessa dello Zenzero. La pianta è prevalentemente originaria dell’India sudoccidentale e da secoli tradizionalmente impiegata nella medicina ayurvedica. L’aggiunta di pesca conferisce a questo infuso una nota particolarmente fresca e fruttata.

Un infuso del tutto particolare da agricoltura biologica controllata senza aromi aggiunti. La composizione di spezie accuratamente selezionate in combinazione con mela acida e rosa canina conferiscono a questo infuso un gusto ed un aroma corposo e speziato. Una bevanda ideale per le giornate fredde e piovose.

Della combinazione di frutti di rosa canina – particolarmente selezionati – con fiori di ibisco, entrambi da agricoltura biologica controllata, VIROPA propone un infuso gradevolissimo da gustare caldo o freddo, secondo la stagione. I frutti di rosa canina hanno un gusto leggermente acidulo ed i fiori di ibisco conferiscono all’infuso VIROPA Rosa canina Bio il suo colore rosso naturale.

I frutti di bosco sono noti già da sempre per il loro gusto e odore particolarmente intenso, e per questo particolarmente adatti alla preparazione di infusi ai frutti. Godetevi questo infuso, scuro di colore e forte di sapore in qualsiasi momento della giornata.

VIROPA Infuso alla frutta Bio una miscela speciale ottenuta secondo la classica ricetta della nonna. È composta da fiori di ibisco e frutti per conferire all’infuso questo suo aroma particolare ed il gusto meraviglioso. È una bevanda per ogni ora della giornata da prendere in ogni occasione e da gustare calda o fredda

Questo infuso particolare è una vera specialità della VIROPA. La composizione equilibrata di ingredienti accuratamente selezionati e l’aggiunta di more vere conferiscono all’infuso VIROPA More il suo tipico gusto di more.

L'infuso alla frutta VIROPA Bio frutta bimbo è una delle nostre specialità. Sapientemente composto con delle materie prime scrupolosamente selezionate, naturalmente da coltivazione biologica controllata per un infuso particolarmente gradito ai bimbi.

Ayurveda significa “La scienza della lunga vita”. Tutti i componenti della tisana VIROPA Ayurveda sono scelti accuratamente e sono sapientemente composti per una bevanda dal gusto leggermente speziato.

Gli ingredienti di questa miscela selezionata ed unica del suo genere conosciuti da tempo immemorabile per le loro molteplici proprietá. L’infuso VIROPA® Finocchio, anice, cumino, camomilla Bio ha un aroma molto piacevole ed un gusto gradevole ed é buono anche senza aggiunta di dolcificanti.

Pianta comunissima e spesso infestante nei boschi, siepi, incolti, dal mare alla zona alto-alpina. L’ortica, talvolta vista come malerba, è conosciuta da secoli per le sue proprietà benefiche e trova largo impiego nella pratica erboristica domestica. L’ assunzione dell’infuso VIROPA Ortica Bio viene consigliato per un periodo da 4 – 8 settimane durante il quale si consiglia di bere una tazza più volte al giorno.

La tisana VIROPA Sapore di malga Bio è una miscela equilibrata di erbe da coltivazione biologica controllata. Composta sotto la sorveglianza di un esperto erborista per una miscela aromatica e ben bilanciata e confezionata con la massima cura nello stabilimento di Bressanone/Alto Adige.

VIROPA Vircalm é una miscela di erbe selezionate, sapientemente composta per un infuso molto gradevole per tutte le etá, da gustare specialmente alla sera prima di coricarsi. Contiene liquirizia – in caso di ipertensione si dovrebbe evitare un consumo eccessivo di questo prodotto.

L’achillea, il timo, l’alchemilla, sono molto comuni in natura sulle malghe dell’ Alto Adige. Nella VIROPA Tisana della malga Bio queste erbe accuratamente selezionate vengono sapientemente composte secondo una ricetta antica e confezionate in Alto Adige nelle pratiche bustine filtro. Per adulti e bambini – da gustare ad ogni ora della giornata.

VIROPA Tisana della montagna è una miscela di erbe selezionate sapienamente composte per un infuso aromatico e gradevole per ogni ora del giorno, si adatta bene a fine pasto.

VIROPA Tè Ceylon Bio di coltivazione biologica controllata è una miscela di qualità pregiata e proviene dagli altipiani del Sri Lanka dai distretti di Kandy e Nuwara Elya, famosi per la produzione die migliori tè.

Miscela tradizionale di tè Darjeeling ed Assam. Un carattere forte ed il sapore pieno e carico. VIROPA English Breakfast Bio – molto adatto alla prima colazione e piacevole in mattinata.

Il tè bianco Bio ha le sue origini in Cina. Si ottiene tramite una lavorazione particolare dei giovani germogli della pianta da tè, la Camellia Sinensis. Il raccolto viene steso su delle stuoie appositamente preparate per un essiccamento lento ed accurato. L’infuso è chiaro con un gusto ed aroma molto delicato ma aromatico.

VIROPA Tè deteinato Premium “Bio” è una composizione di tè deteinati con un contenuto di teina (caffeina) non superiore al 0,10%, particolarmente selezionati per garantire una tazza ricca di aroma e fragranza. Ciò fa di esso una bevanda molto gradevole per ogni momento della giornata

VIROPA Tè verde & limone Bio, una combinazione ben equilibrata di limone e tè verde per un infuso dal gusto particolare e rinfrescante.

Dalla combinazione di tè verde giapponese pregiato Sencha Superior e zenzero selezionato con il suo sapore aromatico nasce questa miscela del tutto particolare. VIROPA Tè verde & zenzero Bio. Lo zenzero è una pianta originaria dell’Estremo Oriente ed in India tradizionalmente usato in aggiunta al tè per ottenere una bevanda gradevole e carica di sapore.

VIROPA Té verde Bio da coltivazione biologica controllata, come da tradizione lavorata con cura é un gran té per intenditori.

Grappa in edizione limitata dal sapore morbido e dal profumo aromatico, Riserva Acacia si presenta articolata nella struttura, ricca di sentori conferiti dalla delicatezza delle vinacce bianche. Al palato si mostra preziosa e complessa. Nasce da vinacce di uve bianche aromatiche, quali Müller Thurgau e Moscato che, dopo una delicata spremitura, vengono distillate a Bagnomaria nel classico alambicco discontinuo. La Grappa ottenuta riposa per 10 anni in piccole botti di acacia per ottenere un blend di aromi unico ed inconfondibile. Il legno utilizzato per la costruzione delle botti (Robinia Pseudo Acacia), subisce una stagionatura di almeno 36 mesi. La curvatura delle doghe avviene esclusivamente attraverso la tecnica di piegatura a vapore, al fine di conservare le caratteristiche integrali del legno e l’aroma dell’essenza.Gradazione (% Vol.): 40,5Invecchiamento: 10 anniEdizione limitata: 1.000 bottiglie per annata

Grappa in edizione limitata dal gusto pieno e di grande personalità, è un’esplosione di sensazioni, profumo complesso e struttura decisa che esaltano il lavoro di selezione della vinaccia abbinata alla lenta e paziente maturazione della Grappa. Il sapore è ricco, avvolgente, di grande stoffa e lunga persistenza. Gusto rotondo, maturo e di pieno corpo. Proveniente da vinacce rosse di vitigni autoctoni del trentino, quali il Teroldego Rotaliano e il Marzemino d’Isera che, dopo una delicata spremitura, vengono distillate a Bagnomaria nel classico alambicco discontinuo. La Grappa ottenuta riposa per 10 anni in piccole botti di Rovere, per avere un blend di aromi unico ed inconfondibile. Il legno utilizzato per la costruzione delle botti (Quercus Petrae), è lavorato “a spacco”, mentre la curvatura delle doghe avviene attraverso la tecnica di piegatura a vapore abbinata ad una media tostatura.Gradazione (% Vol.): 46,5Invecchiamento: 10 anniEdizione limitata: 1.000 bottiglie per annata

Grappa in edizione limitata, rotonda e delicata sia all’olfatto che al gusto. Gusto pieno di grande personalità, dal profumo ampio e dal bouquet fine ed elegante. Struttura complessa ma decisamente morbida. Proveniente da vinacce di uve rosse quali Lagrein e Pinot Nero, che dopo una delicata spremitura vengono distillate a Bagnomaria nel classico alambicco discontinuo. La Grappa ottenuta riposa per 10 anni in piccole botti di Ciliegio, per acquisire un blend di aromi unico ed inconfondibile. Il legno utilizzato per la costruzione delle botti (Prunus Cerasus), viene stagionato per almeno 26 mesi, mentre la curvatura delle doghe avviene attraverso la tecnica di piegatura a vapore abbinata ad una leggera tostatura.Gradazione (% Vol.): 43Invecchiamento: 10 anniEdizione limitata: 1.000 bottiglie per annata

L’invecchiamento in botte per Marzadro è una continua ricerca per arricchire il risultato di una attenta distillazione. Le Espressioni di Andrea Marzadro racchiudono al proprio interno ciò che di meglio la sala di invecchiamento ha saputo regalare quest'anno, dando così prova della volontà di coinvolgervi in esperienze sempre diverse e di qualità elevate. Espressioni Aromatica proviene dalla distillazione a Bagnomaria dei singoli vitigni di Gewürztraminer e Müller Thurgau, successivamente miscelati con maestria prima dell’invecchiamento.Gradazione (% Vol.): 43Invecchiamento: 4 anni in botti da 225 litri

Le Espressioni di Andrea Marzadro racchiudono al proprio interno ciò che di meglio la sala di invecchiamento ha saputo regalare quest'anno dando così prova della volontà di coinvolgervi in esperienze sempre diverse e di qualità elevate. Espressioni Futura proviene dalla distillazione a Bagnomaria di vitigni rossi e bianchi successivamente miscelati con maestria prima dell’invecchiamento.Gradazione (% Vol.): 44,0Invecchiamento: 6 anni / Rovere (4) + Sherry Cask (1) + Anfore di terracotta (1)Edizione limitata

L’invecchiamento in botte per Marzadro è una continua ricerca per arricchire il risultato di una attenta distillazione. Le Espressioni di Andrea Marzadro racchiudono al proprio interno ciò che di meglio la sala di invecchiamento ha saputo regalare quest'anno, dando così prova della volontà di coinvolgervi in esperienze sempre diverse e di qualità elevate. Espressioni Solera proviene dalla distillazione a Bagnomaria dei singoli vitigni di Teroldego, Marzemino e Cabernet, miscelati poi con sapienza prima dell’invecchiamento.Gradazione (% Vol.): 42Invecchiamento: 5 anni con metodo “Solera” in botti di Rovere da 225 a 500 litriEdizione limitata

Espressioni Bianca di Andrea Marzadro racchiudono al proprio interno ciò che di meglio la distillazione ha saputo regalare quest'anno, dando così prova della volontà di coinvolgervi in esperienze sempre diverse e di qualità elevate. Questa Grappa proviene dalla distillazione a Bagnomaria dei singoli vitigni di Marzemino e Moscato, poi sapientemente miscelati prima dell’affinamento in botte di acciaio.Gradazione (% Vol.): 43Invecchiamento: 1 anno in botte di acciaioEdizione limitata

Grappa dal profumo fine e deciso e dal gusto piacevolmente avvolgente, armonica e persistente al palato. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo delle pregiate vinacce tipiche dell’Amarone della Valpolicella (Corvina, Rondinella, Molinara). Il Mastro Distillatore segue nel tempo e con attenzione l'evolversi del blend, verificando sentori e aromi fino al conseguimento di un equilibrio unico.Gradazione (% Vol.): 41

Grappa di monovitigno dal profumo fine ed elegante e dal gusto intenso e asciutto. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria di vinacce Chardonnay in alambicco discontinuo, affina in piccole botti di Rovere da 225 litri, durante il quale il Mastro Distillatore segue con attenzione l'evolversi del blend, verificando sentori e aromi, fino al conseguimento di un equilibrio unico.Gradazione (% Vol.): 45

Grappa di monovitigno dal profumo intenso, di notevole impatto sensoriale con una sensazione gustativa molto armonica. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di vinacce di Gewürztraminer. Il Mastro Distillatore segue nel tempo e con attenzione l'evolversi del blend, verificando sentori e aromi fino al conseguimento di un equilibrio unico.Gradazione (% Vol.): 41

Grappa Stravecchia emblematica della cultura, della cura e dell'arte del distillare. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo sia di vinacce rosse che di vinacce bianche. Affina in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia che regalano ciascuna le proprie caratteristiche di profumo, aroma, colore e sapore. Il tempo di invecchiamento ricalca i ritmi della natura: di luna in luna scorrono 18 mesi.Gradazione (% Vol.): 41Invecchiamento: 18 mesi in botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia

Morbidezza, gusto rotondo e aroma avvolgente. Sono queste le qualità di Anfora, una Grappa che porta con sé tutte le qualità del tradizionale invecchiamento in legno con la particolarità che, il suo riposo, non avviene in botte ma, per l’appunto, in anfora. Una nuova tecnica che utilizza uno dei contenitori più antichi conosciuti dall’uomo, vasi in terracotta utili per trasportare e conservare vino, olio, miele e altri generi alimentari.Anfora è una Grappa costituita da un blend di vinacce provenienti da vitigni autoctoni trentini: 80% vitigni di Teroldego, Marzemino e Merlot; 20% vitigni di Chardonnay, Müller Thurgau e Moscato che le conferiscono profumi e sapori tipici ed inconfondibili di questo territorio.Gradazione (% Vol.): 43Affinamento: 10 mesi in anfora da 300 lt.

Grappa nata per esprimere la massima morbidezza di un distillato, nata da un'accurata distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo a vapore delle vinacce di Moscato, Chardonnay e Gewürztraminer. I tipici vitigni della regione, l'escursione termica del territorio e i profumi che ne derivano, donano qualità organolettiche uniche e distinte. La Trentina Morbida Barrique viene poi affinata per alcuni mesi in botti precedentemente usate per l'invecchiamento della Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune, divenendo ancora più “gentile” e vellutata. Un omaggio della Famiglia Marzadro alla terra in cui vive.Gradazione (% Vol.): 41Invecchiamento: alcuni mesi in botte usata per l'invecchiamento di Le Diciotto Lune

Grappa nata per esprimere l'eleganza della tradizione trentina da cui trae il meglio, facendo leva sui tipici vitigni della regione, sull’escursione termica, sui profumi che ne derivano e sull’esperienza dei secoli passati. Ottenuta da un'accurata distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo a vapore di vinacce di Teroldego, Marzemino e Merlot si caratterizza per essere fresca ed elegantemente asciutta. Un omaggio della Famiglia Marzadro alla terra in cui vive.Gradazione (% Vol.): 41

Grappa ottenuta da vinacce fresche e selezionate di Teroldego, vitigno autoctono trentino coltivato nella Piana Rotaliana, zona vocata alla produzione di quest’uva a bacca rossa. La distillazione avviene con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo a vapore, tipico del Trentino. Grappa il cui bouquet raffinato si esalta in sottili e decise sfumature. Un prodotto che non può mancare nella “carta Grappe”, a prova delle migliori produzioni territoriali.Gradazione (% Vol.): 41

Grappa ottenuta da vinacce fresche e selezionate di Moscato, vitigno coltivato in terreni soleggiati della Vallagarina, principalmente nei comuni di Calliano e Besenello. La distillazione avviene con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo a vapore, tipico del Trentino. Al palato si rivela vellutata e calda, ricorda con estrema finezza l’uva di origine.Gradazione (% Vol.): 41

Ottenuta dall'infusione della pianta d'Asperula in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. L'Asperula è una pianta erbacea perenne che viene raccolta nei mesi di giugno e luglio prima della fioritura nei boschi del Monte Baldo e Monte Bondone, direttamente dalla nostra distilleria. L'Asperula trasmette alla Grappa un gusto delicato e fresco.Gradazione (% Vol.): 40

Ottenuta dall'infusione a freddo di semi di Cumino in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. Il Cumino (Carum Carvi) è una spezia la cui fioritura abbraccia primavera ed estate, è conosciuta soprattutto per i suoi frutti, detti anche semi, dalle eccellenti proprietà aromatiche. Il sapore lievemente speziato conferisce alla Grappa un gusto caratteristico.Gradazione (% Vol.): 40

Ottenuta dall'infusione delle bacche di Ginepro in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. Il Ginepro è una pianta della famiglia delle Conifere che conferisce alla Grappa un gusto aromatico e persistente. I frutti a bacca vengono raccolti nei mesi estivi ed autunnali in Vallagarina, Trentino, direttamente dalla nostra distilleria.Gradazione (% Vol.): 40

Ottenuta dall'infusione della radice di Liquirizia in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. La Liquirizia è una pianta perenne della famiglia delle Leguminose. Fortemente aromatica, la Liquirizia conferisce alla Grappa un gusto particolare e deciso.Gradazione (% Vol.): 40

Ottenuta dall'infusione a freddo di foglie d'Ortica in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. L'Ortica è una pianta spontanea della famiglia delle Orticacee. Si raccoglie in primavera, quando la pianta è ancora giovane, sul trentino Monte Stivo. Il giorno stesso l'Ortica viene lavata, selezionata e imbottigliata. Il sapore erbaceo e leggermente pungente, conferisce alla Grappa una spiccata personalità.Gradazione (% Vol.): 40

Nasce dall'infusione a freddo delle sommità dei rami di Mugo, ricchi di gemme, pigne e resina, in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. Il Mugo (Pinus Mughus) è una pianta della famiglia delle Conifere che si trova oltre i 1200 m.s.l.m. Viene raccolto in primavera e autunno manualmente dalla nostra distilleria sui monti che circondano la Vallagarina, in Trentino. Il Mugo dona alla Grappa un profumo di bosco e un gusto intenso, piacevolmente resinoso.Gradazione (% Vol.): 40

Ottenuta dall'infusione delle foglie di Ruta in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, distillate separatamente con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo e successivamente miscelate. La Ruta è una pianta spontanea della famiglia delle Rutacee raccolta nei mesi estivi, prima della fioritura, direttamente dalla nostra distilleria. La Ruta trasmette alla Grappa un sapore balsamico lievemente amaro.Gradazione (% Vol.): 40

Ricetta tradizionale ideale per un fine pasto leggero ed aromatico. Dall'infusione della pianta di Camomilla, proveniente dai prati incolti delle nostre montagne trentine, tramite una macerazione a freddo di circa 30 giorni in Grappa, si ottiene un liquore che combina le proprietà della Grappa e quelle aromatiche della Camomilla.Gradazione (% Vol.): 35

Ricetta tradizionale ideale per un fine pasto leggero e balsamico. Dall'infusione dei germogli e delle pigne di Cirmolo delle Dolomiti, tramite una macerazione a freddo di circa 30 giorni in Grappa, si ottiene un liquore che combina le proprietà della Grappa e quelle balsamiche e aromatiche del Cirmolo.Gradi: 30

Dai prati di alta montagna del Trentino raccogliamo il fieno appena tagliato e leggermente essiccato dal sole, ricco di varietà botaniche. Il procedimento prevede una infusione rapida del fieno in puro alcool. Otteniamo così un concentrato di montagna che ci ricorda la natura ad ogni sorso.Gradi: 40

Liquore delizioso, elegante e aromatico. Proveniente dalla ricetta tradizionale a base di alcool purissimo, zucchero, acqua e semi di anice sapientemente miscelati. I semi vengono messi in infusione a freddo in alcool. L'anice stimola l'appetito e favorisce la digestione, per questo è consigliato a fine pasto. Ottimo sia liscio che aggiunto al caffè.Gradi: 50

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