Eros Santaroni

Le nostre caramelle al miele mitigano i disturbi della gola e liberano le fosse nasali.

Calmano la tosse e addolciscono la giornata, sono adatte per adulti e bambini, salutari e deliziose per i loro attributi alimentari e dietetici.

Sono ottime per sportivi e persone che si sottopongono ad attività fisica.

Vengono particolarmente apprezzati in insalate, biscotti, torte, pani, risotti, carni marinate. Un paio di principi: in generale, ovunque si metta il rosmarino può usarsi la lavanda e l’uso combinato delle due erbe è frequentemente un’ottima idea. Inoltre, ingredienti dal gusto dolciastro si sposano molto bene con i fiori secchi di lavanda.

Queste caramelle dure sono un condensato di lavanda ed energia, appropriate per tutta la famiglia. In bocca si aprono in un’esplosione balsamica e dolce, senza trascurare il noto effetto rilassante della pianta.

Difficile, molto difficile resistere.

È un efficace lenitivo, adatto soprattutto per chi la pelle molto sensibile, ma anche mista e con qualche imperfezione.

Puoi usarlo puro o arricchito di oli essenziali e di altre sostanze benefiche per la salute e la bellezza della tua pelle.

Quello di lavanda è uno degli idrolati più usati grazie alla sua tollerabilità, tanto da essere impiegato anche sui bambini.

Vuoi saperne di più? Allora vai alla scheda specifica sull’idrolato di lavanda.

● Essiccato a massimo 45°C lo stesso giorno della raccolta: le proprietà dello zafferano rimangono così intatte.

● Essiccato, mai tostato, lavorato in purezza per l’alta gastronomia.

● Coltivato naturalmente a livello familiare: grande attenzione alla qualità, nessun uso di pesticidi o concimi chimici.

● Prodotto trasformato e confezionato direttamente da noi nel nostro laboratorio aziendale.

Come usare gli stimmi di zafferano in cucina:

Mettere in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi (potete usare invece che acqua anche brodo o latte)

Coprite e lasciate in infusione per 40/60 minuti, vedrete l’acqua colorarsi di giallo intenso

Versate tutto nella vostra ricetta, se possibile a fine cottura per non far cuocere lo zafferano. Se non usate subito il vostro infuso potete conservarlo fino a 48 ore in frigorifero.

Polline raccolto dalle nostre api nei prati in cui bottinano.

È un concentrato di sostanze nutritive che ne fanno uno dei ricostituenti più antichi ed efficaci che si conoscano.

Se ne raccomanda l’assunzione diluito in acqua, latte, yogurt o succo di frutta.

Il sapore può variare a seconda dei fiori saccheggiati dalle nostre operaie; ad ogni modo, è l’estate in formato granulare.

● Essiccato a massimo 45°C lo stesso giorno della raccolta: le proprietà dello zafferano rimangono così intatte.

● Essiccato, mai tostato, lavorato in purezza per l’alta gastronomia.

● Coltivato naturalmente a livello familiare: grande attenzione alla qualità, nessun uso di pesticidi o concimi chimici.

● Prodotto trasformato e confezionato direttamente da noi nel nostro laboratorio aziendale.

Come usare gli stimmi di zafferano in cucina:

Mettere in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi (potete usare invece che acqua anche brodo o latte)

Coprite e lasciate in infusione per 40/60 minuti, vedrete l’acqua colorarsi di giallo intenso

Versate tutto nella vostra ricetta, se possibile a fine cottura per non far cuocere lo zafferano. Se non usate subito il vostro infuso potete conservarlo fino a 48 ore in frigorifero.

Il millefiori è il miele di maggior varietà: sapore, colore e cristallizzazione possono variare a seconda delle specie floreali bottinate.

Colore ambrato-bruno.

Odore intenso di prato estivo fiorito.

Gusto persistente e intenso, di dolcezza variabile a seconda della stagione

Il girasole è una pianta mellifera importante: un ettaro coltivato può generare fino a 200 kg di miele.

Colore giallo vivo, luminoso.

Odore moderato, con effluvi di fieno e foglie bagnate.

In bocca è intenso e dolce, lasciando un retrogusto di farina umida. È un’ottima alternativa ad altri dolcificanti naturali.

Ha una consistenza cristallina, quindi solidifica rapidamente: se lo trovassi liquido in commercio, significherebbe che ha subito un processo di pastorizzazione. Ha proprietà antinevralgiche e febbrifughe.

Alcuni studi lo indicano come appropriato per abbassare il livello di colesterolo, sebbene non ci sia ancora consenso scientifico da questo punto di vista.

Miele ottenuto, invece che dal nettare, dalla melata: sostanza zuccherina frutto della secrezione di alcuni emitteri che vivono nei nostri boschi.

Colore nero giaietto.

Odore moderato di malto, frutta secca, legna bruciata e resina.

In bocca è poco dolce, per via del minor contenuto di zuccheri, il che lo fa amare da chi segue diete specifiche. Ha un punto d’acidità.

È inizialmente liquido e così resterà per diversi mesi. Ha una forte azione antibatterica ed è usato come integratore di sali minerali, facendone così il miele favorito dagli sportivi.

Viene ricavato dalla distillazione dei fiori della Lavandula angustifolia, dal profumo e colore inconfondibili.

È un olio davvero particolare, poiché possiede numerosi principi ativi che hanno un effetto curativo per una moltitudine di fastidi e patologie.

Vuoi saperne di più? Trovi una dettagliata descrizione sui suoi mille usi nella scheda specifica sull’olio essenziale di lavanda.

● Essiccato a massimo 45°C lo stesso giorno della raccolta: le proprietà dello zafferano rimangono così intatte.

● Essiccato, mai tostato, lavorato in purezza per l’alta gastronomia.

● Coltivato naturalmente a livello familiare: grande attenzione alla qualità, nessun uso di pesticidi o concimi chimici.

● Prodotto trasformato e confezionato direttamente da noi nel nostro laboratorio aziendale.

Mettere in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi (potete usare invece che acqua anche brodo o latte)

Coprite e lasciate in infusione per 40/60 minuti, vedrete l’acqua colorarsi di giallo intenso

Versate tutto nella vostra ricetta, se possibile a fine cottura per non far cuocere lo zafferano. Se non usate subito il vostro infuso potete conservarlo fino a 48 ore in frigorifero.

È delizioso se aggiunto a té, tisane, macedonie di frutta fresca, formaggi a maturazione rapida, pesce al forno o frittelle.

È consigliato aggiungerlo sempre a fine cottura, per preservare tutte le sue proprietà nutraceutiche; inoltre, se ne sconsiglia l’assunzione puro, in quanto potrebbe risultare aggressivo per le mucose orali.